หมูย่างเมืองตรัง

หมูย่างเมืองตรัง

หมูย่างตำหรับเมืองตรัง เป็นอาหารที่เชิดหน้าชูตา ชาวเมืองตรัง ต้นกำเนิดของหมูย่างเกิดขึ้นในประเทศจีน สมัยราชวงศ์ถัง การค้นพบวิธีการย่างหมูนั้น เป็นการบังเอิญ คือ ในขณะที่พ่อครัวกำลังปรุงอาหาร ได้ทำหมูชิ้นหนึ่งตกลงในเตาถ่านจนเนื้อสุกและหนังไหม้ พ่อครัวได้ลองหยิบมาชิม จึงรู้ว่าหมูมีรสกรอบ และอร่อยกว่าเดิม เขาจึงเริ่มมีความคิดว่า การนำหมูมาย่างเป็นอาหารน่าจะอร่อย พ่อครัวจึงได้ทดลองนำหมูย่างและนำขึ้นถวายฮ๋องเต้ ปรากฎว่าฮ่องเต้ ทรงโปรดมาก เนื่องจากหมูเมื่อย่างสุกพอเหมาะ หนังจะมีสีเหลืองดุจทองคำสุกอร่าม ฮ่องเต้ จึงตั้งชื่อหมูย่างนี้ว่า หมูทอง หมูย่างจังหวัดตรัง จึงเป็นมรดกที่ตกทอดมาครั้งอดีตจากอาหารจานโปรดของฮ่องเต้สู่สามัญชนและได้รักษา เอกลักษณ์ไว้ ซึ่งเป็นหมูย่างมีรดชาดดีและกรอบ เนื้อหอมนุ่ม ใช้แกล้มกับโกปี๊ (กาแฟ) อาหารเช้าแบบชาวตรัง อร่อยแค่ไหนท่านลองไปชิมดู มีโอกาสแวะเที่ยวเมืองตรัง อย่างลืมหัวหมูย่างเป็นของฝากให้กับญาติมิตรด้วยเมืองตรังนอกจากได้สมญาว่า เมืองคนใจกว้างแล้ว ยังเป็นเมืองคนช่างกิน อีกด้วย ชาวตรังให้ความสำคัญกับการกิน ถึงกับจัดเป็นเทศกาลต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลขนมเค้ก เทศกาลหมูย่าง เทศกาลกินเจ ทุกเทศกาลล้วนส่งผลมาจากวัฒนธรรมการกินของชาวตรังที่สืบทอดและมีเรื่องเล่าต่อกันมาจนถึงปัจจุบันนี้