เค้กเมืองตรัง

-

เค้กเมืองตรัง
            ขนมเค้กเมืองตรัง เป็นขนมที่พัฒนามาจากขนมไข่ของคนจีน คนตรังยุคแรก เรียกว่า "ขนมไข่ไก่" ใช้ในพิธีแต่งงาน นิยมใส่ในขันหมาก แต่คิดรูปแบบใหม่ แทนที่จะทำเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ เหมือนขนมไข่ทั่วไป ก็คิดทำเป็นรูปแบบเค้กก้อนกลมใหญ่ ใส่กล่อง มีเครื่องแต่งหน้าและปรุงแต่งกลิ่นรสต่างๆ เป็นของว่างกินคู่กับกาแฟ ชาวจีนไหหลำเรียกด้วยสำเนียงตนเองว่า "ขนมเก็ก" ที่มีส่วนประกอบหลักเป็นแบบขนมไข่ของคนจีน
               เมืองตรังรวมตัวกันพัฒนาขนมเค้กในนาม "ชมรมขนมเค้กจังหวัดตรัง" โดยมี นายยี่เค้ง วงศ์สัมพันธ์ เจ้าของร้านเค้กรสเลิศ เป็นประธานชมรม มีการเผยแพร่และจัดสอนแก่ผู้ผลิตรายย่อยโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย เพื่อเป็นการสนับสนุนให้เค้กตรังมีรสชาติ คุณภาพ และมาตรฐานเดียวกัน
                ปัจจุบัน จ.ตรัง มีการทำขนมเค้กเป็นกิจการในครัวเรือนกันอย่างแพร่หลาย และพัฒนาจนมีรสต่างๆ มากมาย เช่น รสกาแฟ ใบเตย เค้กสามรส เค้กสี่รส เค้กนมสด เค้กมะพร้าว เค้กเผือก เค้กส้ม เค้กชาเขียว เค้กขนุน เค้กลิ้นจี่ เค้กเนย เค้กพุทรา เค้กผลไม้ เค้กงาดำ เค้กอบกรอบ ฯลฯ
                   จะมีเทศกาลขนมเค้กจังหวัดตรัง ระหว่างวันที่ 6-7 สิงหาคม บริเวณลานพระบรมราชานุสาวรีย์ รัชกาลที่ 5 อ.เมือง จ.ตรัง



อ้างอิงรูปภาพ : http://namontita.blogspot.com/2017/08/blog-post.html
อ้างอิงข้อมูล : http://www.komchadluek.net/news/local/105014


ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

หมี่หนำเหลี่ยว

-
รูปภาพ
หมี่หนำเหลี่ยว อ้างอิงรูปภาพ : https://www.posttoday.com/media/content/2017/03/17/6EDDDB3400C74A568BDF6CCF8FECA7A6.jpg หมี่หนำเหลี่ยวหรือหมี่น้ำหลอ เป็นอาหารถิ่นประจำจังหวัดตรังมีที่จังหวัดตรังที่เดียว ซึ่งเป็นเมนูอาหารจีนตำรับจีนกวางตุ้ง หรือที่รู้จักกันของชาวฮกเกี้ยนในชื่อ “หมี่น้ำหลอ” มีส่วนผสมเส้นหมี่เหลืองลวกคลุกกระเทียมเจียว มีน้ำราดพอประมาณ เส้นหมี่ฮกเกี้ยน เส้นใหญ่สีเหลือง มีรสมันจากไข่ไก่ ราดด้วยน้ำแดงข้นเหนียว เต็มไปด้วยเครื่องเครา ทั้งหมู ปู ไก่ กุ้ง ไข่ที่ตีในน้ำซุปจนเป็นเส้นเล็กละเอียดลอยหน้าเต็มจาน พร้อมเห็ดหอมและข้าวโพดอ่อน ต้นหอมซอยและหอมเจียวที่โรยหน้าส่งกลิ่นหอมฟุ้ง รสชาติกลมกล่อม โดยไม่ต้องใส่เครื่องปรุงเพิ่มอีกเลย หากใครได้กินหมี่หนำเหลี่ยวนี้เป็นต้องติดใจ อ้างอิงรูปภาพ : https://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=4485186 อ้างอิงข้อมูล : http://www.tnews.co.th/contents/310332
อ่านเพิ่มเติม

หมูย่างเมืองตรัง

-
รูปภาพ
หมูย่างเมืองตรัง หมูย่างตำหรับเมืองตรัง     เป็นอาหารที่เชิดหน้าชูตา    ชาวเมืองตรัง    ต้นกำเนิดของหมูย่างเกิดขึ้นในประเทศจีน    สมัยราชวงศ์ถัง    การค้นพบวิธีการย่างหมูนั้น    เป็นการบังเอิญ    คือ    ในขณะที่พ่อครัวกำลังปรุงอาหาร    ได้ทำหมูชิ้นหนึ่งตกลงในเตาถ่านจนเนื้อสุกและหนังไหม้     พ่อครัวได้ลองหยิบมาชิม    จึงรู้ว่าหมูมีรสกรอบ    และอร่อยกว่าเดิม    เขาจึงเริ่มมีความคิดว่า    การนำหมูมาย่างเป็นอาหารน่าจะอร่อย    พ่อครัวจึงได้ทดลองนำหมูย่างและนำขึ้นถวายฮ๋องเต้ ปรากฎว่าฮ่องเต้ ทรงโปรดมาก เนื่องจากหมูเมื่อย่างสุกพอเหมาะ   หนังจะมีสีเหลืองดุจทองคำสุกอร่าม     ฮ่องเต้    จึงตั้งชื่อหมูย่างนี้ว่า หมูทอง    หมูย่างจังหวัดตรัง    จึงเป็นมรดกที่ตกทอดมาครั้งอดีตจากอาหารจานโปรดของฮ่องเต้สู่สามัญชนและได้รักษา    เอกลักษณ์ไว้    ซึ่งเป็นหมูย่างมีรดชาดดีและกร...
อ่านเพิ่มเติม