ของอร่อยเมืองตรัง

บล็อกนี้ ผมจะมาแนะนำเกี่ยวกับเรื่องของกินในจังหวัดใดจังหวัดหนึ่ง นั่นก็คือ จังหวัดตรัง เมืองแห่งการท่องเที่ยว และอาหารการกินที่อร่อยชวนให้เพื่อนๆน้ำลายไหล อยากกินไปตามๆกัน อาทิเช่น หมูย่าง ขนมเค้ก ฯลฯ ผมอยากให้เพื่อนๆได้รู้จักอาหารเหล่านี้ผ่านบล๊อกของผม เพื่อนๆอย่าลืมเข้ามาติดตามและรับชมกันนะครับ อ้างอิงรูปภาพ : https://sites.google.com/site/onemoresmiletrang/_/rsrc/1472845129395/gallery/1238124_517740921638462_1706853302_n.jpg

หมูย่างเมืองตรัง หมูย่างตำหรับเมืองตรัง     เป็นอาหารที่เชิดหน้าชูตา    ชาวเมืองตรัง    ต้นกำเนิดของหมูย่างเกิดขึ้นในประเทศจีน    สมัยราชวงศ์ถัง    การค้นพบวิธีการย่างหมูนั้น    เป็นการบังเอิญ    คือ    ในขณะที่พ่อครัวกำลังปรุงอาหาร    ได้ทำหมูชิ้นหนึ่งตกลงในเตาถ่านจนเนื้อสุกและหนังไหม้     พ่อครัวได้ลองหยิบมาชิม    จึงรู้ว่าหมูมีรสกรอบ    และอร่อยกว่าเดิม    เขาจึงเริ่มมีความคิดว่า    การนำหมูมาย่างเป็นอาหารน่าจะอร่อย    พ่อครัวจึงได้ทดลองนำหมูย่างและนำขึ้นถวายฮ๋องเต้ ปรากฎว่าฮ่องเต้ ทรงโปรดมาก เนื่องจากหมูเมื่อย่างสุกพอเหมาะ   หนังจะมีสีเหลืองดุจทองคำสุกอร่าม     ฮ่องเต้    จึงตั้งชื่อหมูย่างนี้ว่า หมูทอง    หมูย่างจังหวัดตรัง    จึงเป็นมรดกที่ตกทอดมาครั้งอดีตจากอาหารจานโปรดของฮ่องเต้สู่สามัญชนและได้รักษา    เอกลักษณ์ไว้    ซึ่งเป็นหมูย่างมีรดชาดดีและกร...

เค้กเมืองตรัง             ขนมเค้กเมืองตรัง เป็นขนมที่พัฒนามาจากขนมไข่ของคนจีน คนตรังยุคแรก เรียกว่า "ขนมไข่ไก่" ใช้ในพิธีแต่งงาน นิยมใส่ในขันหมาก แต่คิดรูปแบบใหม่ แทนที่จะทำเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ เหมือนขนมไข่ทั่วไป ก็คิดทำเป็นรูปแบบเค้กก้อนกลมใหญ่ ใส่กล่อง มีเครื่องแต่งหน้าและปรุงแต่งกลิ่นรสต่างๆ เป็นของว่างกินคู่กับกาแฟ ชาวจีนไหหลำเรียกด้วยสำเนียงตนเองว่า "ขนมเก็ก" ที่มีส่วนประกอบหลักเป็นแบบขนมไข่ของคนจีน                 เมืองตรังรวมตัวกันพัฒนาขนมเค้กในนาม "ชมรมขนมเค้กจังหวัดตรัง" โดยมี นายยี่เค้ง วงศ์สัมพันธ์ เจ้าของร้านเค้กรสเลิศ เป็นประธานชมรม มีการเผยแพร่และจัดสอนแก่ผู้ผลิตรายย่อยโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย เพื่อเป็นการสนับสนุนให้เค้กตรังมีรสชาติ คุณภาพ และมาตรฐานเดียวกัน                  ปัจจุบัน จ.ตรัง มีการทำขนมเค้กเป็นกิจการในครัวเรือนกันอย่างแพร่หลาย และพัฒนาจนมีรสต่างๆ มากมาย เช่น รสกา...

ขนมจีบสังขยา ป้าพิณ ขนมจีบสังขยาตัวกลมบ้านป้าพิณ เป็นขนมที่ขึ้นชื่อและเป็นที่พูดถึงกันเป็น อย่างมากกับหน้าตาขนมที่ไม่เหมือนขนมจีบ แต่เรียกว่าขนมจีบสังขยา มีความอร่อยจนทำให้ใครหลายคนติดใจจนกลายเป็นอีกหนึ่งของดีขนมขึ้นชื่อของ จังหวัดตรังกันไปแล้วนั้น เจ้าตัวขนมจีบสังขยานั้น มีลักษณะเหมือนกะหรี่ปั๊บ ตัวแป้งคล้ายกัน แต่มีไส้เป็นสังขยาซึ่งหากทำออกมาใหม่ๆ จะกรอบนอก นุ่มใน และมีรสชาติหวานหอม อ้างอิงรูปภาพ : http://www.thailandpostmart.com/files/news_event_editor/ 20170615125050. jpg เคล็ดลับความอร่อยของ   ขนมจีบสังขยา ร้านป้าพิณ   ใช้ตัวแป้งทำมาจากแป้งสาลี ส่วนไส้ เป็นไส้สังขยา ที่มีส่วนประกอบของนม ไข่เป็ด น้ำตาล   และน้ำมันพืชไข่เป็ด เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้สังขยาอร่อย ไข่เป็ดที่ใช้ ต้องเป็นไข่เป็ดจาก เป็ดไล่ทุ่ง ที่สรรหาตามล่ามาจากทั่วทุกภาค อาทิเช่น ตรัง พัทลุง สุราษฎร์ธานี บางครั้งต้องไปหากันถึงสุพรรณบุรีเลยที่เดียว   สาเหตุที่ต้องใช้ไข่ของเป็ดไล่ทุ่งเพราะว่าเป็นเป็ดที่เลี้ยงตามท้องนาและปล่อยให้หาอาหารตามธรรมชาติ เป็ดก็จะได้แหล่งโปรตีนจากธรรมชาติ โดยจะ...

ขนมเปี๊ยะซอย 9 ขนมเปิ๊ยะ เป็นของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดตรังอีกอย่างหากมาตรังแล้วไม่มีขนมเปี๊ยะติดไม้ติดมือกลับมาด้วยละก็เหมือนมาไม่ถึงเมืองตรังค่ะ และร้านขนมเปี๊ยะ ซ. 9 ก็เป็นอีกร้านหนึ่งที่นักท่องเที่ยวนิยมมาเหมาไปเป็นของฝากค่ะ ร้านตั้งอยู่ภายในซอยห้วยยอด 9   ภายในร้านจะเต็มไปด้วยขนมเปี๊ยะ ขนาดต่างๆ มีให้เลือกหลายขนาดและหลายไส้ด้วยกันอาทิเช่น ไส้เผือกหอมไข่เค็ม , ขนมเปี๊ยะไส้งาดำไข่เค็ม , ขนมเปี๊ยะไส้มันหอม , ไส้ถั่วแดงไข่เค็ม , ไส้พุทราจีนไข่เค็ม , ไส้ชาเขียวไข่เค็ม , ไส้เม็ดบัว และไส้งาดำ ส่วนตัวแล้วชอบไส้เผือกไข่เค็มมากค่ะ ไส้เยอะหวานมันไข่เค็มแป้งบางกรอบนอกไส้เยอะข้างในรสชาติกลมกล่อมมากๆค่ะ ราคาแต่ละขนาดแต่ละไส้ก็ไม่เท่ากันนะค่ะ มีตั้งแต่ราคา 60-200 บาทชอบราคาไหนก็หยิบกันได้เลย อ้างอิงรูปภาพ :  http://ed.files-media.com/static-cache/resize-cache/wk/ud/gal/dcp/ 31/91222/ IMG_ 0479. jpg อ้างอิงข้อมูล : http://www.painaidii.com/review/99415/khanom-pia-soi-9-92000/lang/th/

ติ่มซำ ติ่มซำ   เป็นอาหารว่าง หรือ อาหารเรียกน้ำย่อย ของ จีน   นิยมรับประทานกับน้ำชา   ที่เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก เป็นคำเรียกรวมอาหารหลายอย่าง มักเป็นอาหารจำพวกปรุงด้วยการนึ่ง เช่น   ขนมจีบ , ซาลาเปา , ฮะเก๋า , เกี๊ยวซ่า   เป็นต้น บรรจุในภาชนะขนาดเล็ก เช่น เข่งไม้ไผ่ หรือจานใบเล็ก ในร้านอาหารจีนบางร้านนึ่งติ่มซำไว้บนเตารอลูกค้าสั่ง บางร้านใส่รถเข็นหรือใส่ตะกร้าคล้องคอ ให้พนักงานนำไปเสนอลูกค้าในร้าน ขณะที่กำลังรออาหารอื่น นอกจากนั้นอาหารทอดบางอย่างก็อาจรวมอยู่ในเมนูติ่มชำด้วย ในประเทศไทย  จังหวัด ที่ขึ้นชื่อทางด้านติ่มซำ คือ  จังหวัดตรัง   ตามร้านกาแฟยามเช้า จะขายกาแฟ หรือชา พร้อมกับติ่มซำหลากหลายชนิด หรือรับประทานคู่กับหมูหัน โดยมากแล้ว ติ่มซำจำพวก ขนมจีบ หรือ ฮะเก๋า   จะรับประทานโดยจิ้มกับซอสเปรี้ยว   หรือจิ๊กโฉ่ว แต่ที่จังหวัดตรัง จะเป็นซอสลักษณะสีแดงขุ่น มีรสชาติหวาน ทำมาจากมันเทศ ถั่วลิสงต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำส้ม และเกลือ เรียกว่า   " ค้อมเจือง"   หรือ   " น้ำส้มเจือง"   ซึ่งเพี้ยนมาจากคำว่า   " ...

หมี่หนำเหลี่ยว อ้างอิงรูปภาพ : https://www.posttoday.com/media/content/2017/03/17/6EDDDB3400C74A568BDF6CCF8FECA7A6.jpg หมี่หนำเหลี่ยวหรือหมี่น้ำหลอ เป็นอาหารถิ่นประจำจังหวัดตรังมีที่จังหวัดตรังที่เดียว ซึ่งเป็นเมนูอาหารจีนตำรับจีนกวางตุ้ง หรือที่รู้จักกันของชาวฮกเกี้ยนในชื่อ “หมี่น้ำหลอ” มีส่วนผสมเส้นหมี่เหลืองลวกคลุกกระเทียมเจียว มีน้ำราดพอประมาณ เส้นหมี่ฮกเกี้ยน เส้นใหญ่สีเหลือง มีรสมันจากไข่ไก่ ราดด้วยน้ำแดงข้นเหนียว เต็มไปด้วยเครื่องเครา ทั้งหมู ปู ไก่ กุ้ง ไข่ที่ตีในน้ำซุปจนเป็นเส้นเล็กละเอียดลอยหน้าเต็มจาน พร้อมเห็ดหอมและข้าวโพดอ่อน ต้นหอมซอยและหอมเจียวที่โรยหน้าส่งกลิ่นหอมฟุ้ง รสชาติกลมกล่อม โดยไม่ต้องใส่เครื่องปรุงเพิ่มอีกเลย หากใครได้กินหมี่หนำเหลี่ยวนี้เป็นต้องติดใจ อ้างอิงรูปภาพ : https://www.manager.co.th/asp-bin/Image.aspx?ID=4485186 อ้างอิงข้อมูล : http://www.tnews.co.th/contents/310332

โรตี เกาะลิบง เกาะลิบง โรตีอร่อย ของดีเมืองตรัง โรตีกรอบ กาแฟโบราณ ที่ต้องแวะมาลิ้มลอง ด้วยความอร่อยของเมนูโรตี อาหารและเครื่องดื่ม ที่หลากหลาย นั่งเพลิน ๆ ฟังดนตรีเบา ๆ กับสไตล์การจัดร้านสบาย ๆ และทันสมัย ร้านเกาะลิบงจึงเป็นที่รู้จักกันดีของชาวตรังและนักท่องเที่ยว เมนูแนะนำของทางร้าน โรตีกรอบมะพร้าวอ่อน โรตีแกงเนื้อ โรตีมะตะบะทานคู่กับอาจาด โรตีกรอบไอศกรีม ราดหน้าโรตี และอีกหลากเมนู ความอร่อยที่ขอเชิญให้ท่านลิ้มลอง อ้างอิงรูปภาพ :  https://img.wongnai.com/p/1920x0/2017/05/31/52863f66b3974144aab7384ac59f14d4.jpg อ้างอิงข้อมูล : http://www.aroi.com/52327506